Il corso è strutturato in due moduli e ha lo scopo di introdurci alla scoperta del Mondo del Vino e dell'Enogastronomia, attraverso un approccio inedito che alternerà parti teoriche, curiosi esperimenti pratici e, ovviamente, l'analisi sensoriale del Vino e del Cibo.
Nel primo modulo "Il Mondo del Vino e l'arte della Degustazione", dopo aver analizzato cos'è il Vino, come nasce, si produce e quali sono le differenze tra i principali metodi di vinificazione, impareremo l'arte della Degustazione del Vino attraverso lo studio pratico delle analisi sensoriali di degustazione: l'analisi visiva, olfattiva e gusto-olfattiva.
Il modulo prevede alcuni esperimenti sensoriali ed esempi di abbinamento Cibo-Vino.
Il modulo ha una durata di 4 lezioni da 2 ore ciascuna, durante il corso si imparerà a degustare il vino attraverso l’assaggio di 4 vini per lezione.
Nel secondo modulo "L'abbinamento Cibo-Vino" si affronterà il tema della degustazione del vino addentrandoci in maniera più approfondita nell'abbinamento Cibo-Vino: si imparerà prima a conoscere il cibo attraverso analisi sensoriali "in purezza" e poi a scoprire gli abbinamenti Cibo-Vino per contrasto e similarità .
Il modulo ha una durata di 4 lezioni da 2 ore ciascuna, durante il corso si imparerà l'abbinamento Cibo-Vino attraverso l’assaggio di 3 vini e 3 proposte gastronomiche per lezione.
Ad ogni lezione di entrambi i moduli Saditappo fornirà materiale didattico per seguire il corso.
Il corso si terrà presso il ristorante Simagò di Osio Sopra - http://www.simago.it/